Recette Cake Fruits Secs Vegan

Tous gourmands ET responsables 💚

Voici nos influenceurs chouchous qui partagent notre vision d’une bonne alimentation : positive, riche en goût, et surtout pleine de bon sens 👍🏻

A partir de nos petits pots, ils concoctent de bionnes recettes originales 🥣 que nous vous partageons 😃 ✨

Thegarden_of_delights

⏳☆Life is too short to eat boring food☆⏳
🍃 Veggie 17 yrs old boy, TCA recovery
📸 Recipe Developer
🥑 Runner & Real Food Lover
🌎 Act for change

Cocorico ! Envie d’un peu d’exotisme ? Voici donc la recette d’un délicieux cake fruits secs vegan ! 🤤 🥄

Ingrédients :

100g de farine d’épeautre
100g de farine de blé ancien T80
20g de maïzena
40g de sucre de coco
2 cuillère à café de levure
2g de bicarbonate
180g de chair de papaye⠀
Un brassé de coco/mangue passion bio Les Petites Pousses 🥥
4cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de vinaigre de cibre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de vanille en poudre (ou extrait)
1 citron vert⠀
1 cuillère à café de gingembre moulu
50g de carottes râpées
50g de fruits secs mélangés (cranberries, ananas séché, noix, amandes…)
⠀

Préparation du cake :

1. Faites chauffer votre four à 180°C.
2. Mélangez dans un saladier la farine d’épeautre et le farine de blé, la maïzena, le sucre de coco, la levure et le bicarbonate.
3. Ajoutez 180g de chair de papaye mixée en purée, 1 brassé coco/mangue passion bio et 4 cl de lait de coco.
4. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.⁠⠀
5. Ajoutez le vinaigre de cidre, la cannelle, la vanille en poudre ou extrait, le zeste du citron vert, le gingembre moulu, la carotte râpée et les fruits secs mélangés. Mélangez.
6. Graissez et farinez, si besoin un moule à cake puis répartissez la pâte. Enfournez pour 1h
7. Posez un torchon propre sur le gâteau et laissez reposer 10 min. Démoulez, laissez refroidir et réservez au frais pour 4h minimum et encore mieux une nuit avant de vous régaler !