1) Tout d’abord, ils pèsent méticuleusement chaque ingrédient avant de les ajouter dans une grosse cuve pour être mélangés. C’est cette généreuse quantité de crème et de lait de coco qui donne la texture unique de notre dessert au cacao issu du commerce équitable.

2) Une fois mélangés, tous ces bons « ingrédients » biologiques vont être chauffés pendant quelques minutes, c’est la pasteurisation. Grâce à elle, nous garantissons des Petites Pousses sans bactéries « mauvaises » pour vous, en plus d’être sans lactose, sans soja, sans conservateurs ni arômes artificiels. 

3) Vient ensuite le moment de l’ajout des ferments lactiques. Nos ferments sont cultivés sur des bases végétales pour des desserts 100% végétaux. Nous les appelons les bactéries « amies » et n’apportent que du bon. Cette étape s’appelle la fermentation et dure plusieurs heures. C’est le même procédé que vous pouvez réaliser chez vous dans une yaourtière, ce qui vous garantit que notre procédé c’est de la cuisine et pas de la chimie !  Cette phase va permettre de développer naturellement les délicieuses saveurs de nos Petites Pousses  !

4) C’est déjà l’heure du conditionnement ! Les Petites Pousses sont mises dans des pots puis rapidement stockées à 4°C pour être conservées pendant plusieurs jours avant d’être dévorées par des gourmands comme vous !

Et parce que nous avons le souci de bien faire les choses, nous réalisons des détections allergènes lait et fruits à coques à chaque production 😊