Préparation  de la pâte :

1. Mélangez les deux farines et l’eau dans un saladier et ajoutez le sel
2. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse
3. Incorporez l’huile et battez légèrement
4. Formez une boule, filmez la et réservez au frais le temps de préparer la garniture

Préparation  de la garniture :

1. Fouettez la compote de pomme avec le brassé coco et la ciboulette, salez et poivrez
2. Emincez les oignons frais et faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive bien chaude
3. Baissez le feu à température moyenne puis ajoutez les épinards à la poêlé d’oignons pendant 5min
4. Ajoutez le mélange de compote et brassé à la poêle, gardez le mélange au chaud à feu doux
5. Sortez la pâte du frigo et étalez la sur un plat de travail fariné
6. Allongez la pâte dans un moule à tarte huilé et piquez son fond
7. Versez le mélange d’épinards dans la pâte
8. Enfournez 40min à 180°C (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée sur les bords)