Recette Cheesecake Citron

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Recette cheesecake au citron 100% végétale bio

Cher coco-pâtissiers attention ce dessert est à préparer la veille !

Ingrédients pour l’appareil à cheesecake : ⁠⠀

• 3 pots de brassés coco au citron ⁠⠀
• 20 ml d’huile de coco ⁠⠀
• 30 ml de lait végétal⁠⠀
• 2 cs de sucre de canne blond ⁠⠀

Conseil de Petites Pousses : pour préparer un bon cheesecake il est important de ne pas manger toute la préparation ! ⁠⠀

1. Placer les 3 pots de brassés coco au citron dans une passoire recouverte d’une gaze ou d’un torchon propre, le tout au-dessus d’un saladier. ⁠⠀
2. Fermer le torchon/gaze et placer du poids par-dessus : laisser reposer toute la nuit au frigo.⁠⠀
3. Le lendemain, jeter l’eau écoulée dans le saladier et récupérer le yaourt épais obtenu dans le torchon. ⁠⠀
4. Placer l’huile de coco, le lait végétal et le sucre dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à avoir une belle émulsion. ⁠⠀
5. Incorporer délicatement cette préparation au yaourt à l’aide d’une maryse. ⁠⠀
6. Disposer le mélange dans le fond de votre pâte sablée et laisser prendre au frais. ⁠⠀

Je mets ma pousse à couper que vous vous en sortirez comme des chefs !

Pour coco-cté le nappage au citron il vous faut seulement : ⁠⠀

• 100g de jus de citron⁠⠀
• 75g d’eau⁠⠀
• 30g de sucre de canne blond. ⁠⠀
• 1.5g d’agar agar ⁠⠀

C’est parti mon coco pour la préparation du nappage au citron ! ⁠⠀

1. Placer tous les ingrédients dans une casserole. ⁠⠀
2. Porter le mélange à ébullition pendant 1 mn. ⁠⠀
3. Laisser refroidir et couler le mélange sur le dessus de votre cheesecake avant qu’il ne gélifie.

Voilà qui devrait impressionner vos amis gourmands !

A VOS CUILLÈRES LES NOUVEAUX GOURMANDS !

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